Mushroom farming ke bare me bataye

Question

Sathiyavarsha K · Answer

मशरूम फार्मिंग (Mushroom Farming) एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है जो कम जमीन में, सीमित लागत में और कम समय में अच्छा मुनाफा दे सकता है। अगर आप खेती से अतिरिक्त आमदनी चाहते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है।

🔹 भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख मशरूम की किस्में:
मशरूम का नाम	मौसम	तापमान (℃)	अवधि (दिन)
बटन मशरूम (Button)	ठंडा (अक्टूबर–फरवरी)	15–20	40–60
ऑयस्टर मशरूम (Dhingri)	सालभर (बिना अधिक गर्मी)	20–30	20–30
मिल्की मशरूम (Milky)	गर्म (मार्च–सितंबर)	25–35	45–60
शिटाके मशरूम (Shiitake)	पहाड़ी इलाकों में	12–20	90+

🔹 मशरूम फार्मिंग की प्रक्रिया:
1. स्पॉन (बीज) की व्यवस्था
बीज को Mushroom Spawn कहते हैं

यह सरकार द्वारा मान्यता प्राप्त Mushroom Center से लें

(जैसे: ICAR–DMAPR, Solan या स्थानीय कृषि विश्वविद्यालय)

2. सब्सट्रेट तैयार करना (खाद/बेस सामग्री):
गेहूं की भूसी, भूसे (पुआल), लकड़ी का बुरादा या सूखे पत्ते

इसे उबालकर या स्टीमिंग करके कीटाणुरहित किया जाता है

3. बीज डालना (Spawning):
सब्सट्रेट में मशरूम का स्पॉन मिलाया जाता है

बैग या ट्रे में भरकर 20–25 दिन अंधेरे और नम स्थान में रखा जाता है (Incubation)

4. फ्रूटिंग के लिए माहौल:
नमी: 80–90%

तापमान: किस्म के अनुसार

हल्की रोशनी, साफ हवा

हर दिन पानी का छिड़काव (Fogger या हाथ से)

5. कटाई और पैकिंग:
मशरूम जब 5–7 सेमी हो जाए तो चाकू से काटें

छायादार जगह पर सुखाएं या ताजे पैक करें

बाजार में प्रति किलो अच्छी कीमत मिलती है

🔹 लागत और मुनाफा (Button Mushroom का उदाहरण):
खर्च का मद	अनुमानित राशि (100 बैग पर)
स्पॉन (बीज)	₹2000–3000
भूसा/खाद	₹1500–2000
पॉलिथीन बैग	₹300–500
पानी-बिजली-श्रम	₹2000–3000
कुल लागत	₹7000–₹10000
उत्पादन (20–25 किग्रा)	बिक्री ₹200–₹300/किग्रा ⇒ ₹5000–₹7000 तक लाभ

1 वर्ग मीटर जगह में आप 8–10 बैग रख सकते हैं

🔹 प्रशिक्षण और सरकारी सहायता:
ICAR, Krishi Vigyan Kendra (KVK), और राज्य कृषि विश्वविद्यालय मशरूम फार्मिंग की ट्रेनिंग देते हैं

राष्ट्रीय बागवानी मिशन (NHM) और राष्ट्रीय कृषि विकास योजना (RKVY) के तहत सब्सिडी भी मिलती है

🔹 सुझाव:
शुरुआत 100–200 बैग से करें

पहली बार ऑयस्टर मशरूम से शुरुआत करना बेहतर, क्योंकि प्रक्रिया सरल है

ज्यादा प्रॉफिट के लिए होटल, रेस्टोरेंट, और लोकल मार्केट से सीधा संपर्क करें

ड्राय मशरूम और पाउडर बनाकर भी बेच सकते हैं