Masroom ki kheti me kis bato ka vishes dhyan rakhna chahiye

Question

Anurag Gupta · Accepted Answer

नमस्कार मशरूम की खेती ज़मीन में नहीं बल्कि एकदम नियंत्रित माहौल में होती है, इसलिए इसमें कुछ खास बातों पर बहुत ध्यान देना पड़ता है। अगर ये बातें सही रखीं तो मशरूम की फसल खूब बढ़िया मिलती है, वरना पूरा नुकसान भी हो सकता है।

सबसे पहली चीज़ है स्वच्छता और सफ़ाई। जिस कमरे या शेड में मशरूम उगाना है वहाँ बिल्कुल साफ–सुथरा वातावरण होना चाहिए, धूल–मिट्टी, गंदगी या संक्रमित सामग्री से मशरूम का पूरा बैच खराब हो सकता है। दूसरा सबसे महत्वपूर्ण है तापमान और नमी। अलग–अलग मशरूम की किस्म के लिए तापमान अलग होता है, जैसे बटन मशरूम को 16–20 डिग्री सेल्सियस ठंडा तापमान चाहिए, जबकि ऑयस्टर मशरूम 20–28 डिग्री सेल्सियस में भी अच्छे से बढ़ता है। नमी हमेशा 70–80 प्रतिशत बनाए रखना जरूरी है, नहीं तो फसल सूख जाएगी।

कंपोस्ट या सब्सट्रेट की क्वालिटी भी बहुत मायने रखती है। गेहूँ का भूसा, गोबर, और दूसरी सामग्री से बना सब्सट्रेट पूरी तरह पका हुआ और पास्चराइज़ किया होना चाहिए ताकि उसमें कोई अवांछित फफूंदी या कीट न रह जाए। बीज यानी स्पॉन हमेशा प्रमाणित जगह से लेना चाहिए, नकली या पुराना स्पॉन लगाने से उत्पादन बहुत घट जाता है।

मशरूम की थैलियों या बेड्स को रखने के बाद रोज़–रोज़ हल्की नमी का स्प्रे करते रहना चाहिए, लेकिन पानी कभी सीधा मशरूम पर नहीं गिरना चाहिए। हवा का आवागमन भी होना चाहिए ताकि कमरे में कार्बन डाइऑक्साइड न जमे, वरना मशरूम पतला–लंबा होकर खराब हो जाएगा।

आख़िर में, मशरूम को समय पर तोड़ना बहुत ज़रूरी है। ज़्यादा देर छोड़ देने पर रंग बदल जाता है और बाज़ार भाव घट जाता है। तो कुल मिलाकर सफाई, तापमान, नमी, बढ़िया स्पॉन और सही समय पर तुड़ाई – यही पाँच बातें मशरूम की खेती की जान हैं।