हमें प्याज की खेती के बारे में बताइए

Question

Shikha bhatt · Accepted Answer

नमस्कार प्याज़ की खेती करने के लिए सबसे पहले आपको अपनी मिट्टी और मौसम का ध्यान रखना पड़ता है। प्याज़ वैसे तो ठंडी और सूखी जलवायु पसंद करता है, लेकिन भारत में इसे तीन मौसमों में उगाया जाता है रबी, खरीफ और जायद। सबसे अच्छी फसल रबी में मिलती है, क्योंकि इस मौसम में प्याज़ की गांठ अच्छी बनती है और वह ज्यादा दिनों तक टिकती भी है। आप प्याज़ की खेती की शुरुआत करना चाहते हैं, तो सबसे पहले खेत की जुताई करनी होती है। खेत को अच्छी तरह से दो-तीन बार जोतना चाहिए ताकि मिट्टी भुरभुरी हो जाए। उसके बाद इसमें गोबर की सड़ी हुई खाद डालना बहुत ज़रूरी है। यह मिट्टी को ताकत देती है और प्याज़ की जड़ों को मजबूती मिलती है। प्याज़ को सीधे खेत में नहीं बोया जाता, पहले इसकी नर्सरी तैयार की जाती है। बीजों को बोने से पहले उन्हें किसी दवा (जैसे थिरम या कार्बेन्डाजिम) से उपचारित कर लेना चाहिए ताकि फफूंद न लगे। बीजों को किसी ऊँचे क्यारी पर बोया जाता है और जब पौधा 40-50 दिन का हो जाता है, तब उसे खेत में रोपा जाता है। उस समय पौधे करीब 10-15 सेंटीमीटर लंबे हो जाते हैं। खेत में रोपाई करते समय पौधों के बीच करीब 10 से 12 सेंटीमीटर का फासला रखा जाता है और पंक्तियों के बीच 15 से 20 सेंटीमीटर की दूरी रखनी चाहिए। इससे पौधों को बढ़ने की जगह मिलती है और हवा भी आसानी से चलती है, जिससे रोग कम फैलते हैं। प्याज़ को बढ़ने के लिए पर्याप्त खाद और पानी की जरूरत होती है। खेत में यूरिया, डीएपी और पोटाश का संतुलित उपयोग करना चाहिए। उर्वरकों को एक साथ न देकर दो या तीन किस्तों में देना अच्छा होता है—पहली किस्त रोपाई के समय, दूसरी और तीसरी 30-40 दिन के अंतराल पर दी जाती है। सिंचाई भी बहुत जरूरी है, लेकिन ध्यान रखें कि पानी रुकना नहीं चाहिए, वरना प्याज़ की गांठें सड़ सकती हैं। प्याज़ की खेती में खरपतवार (जंगली घास) बड़ी परेशानी होती है, खासकर शुरुआती दिनों में। इसलिए पहले 30 से 40 दिनों में दो बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, ताकि घास न फैले। कुछ किसान जड़ी-बूटी नाशकों का भी उपयोग करते हैं, लेकिन सावधानी से करना चाहिए। फसल पर कई तरह के रोग और कीट लग सकते हैं जैसे थ्रिप्स, झुलसा या सफेद सड़न। समय पर कीटनाशक या फफूंदनाशक का छिड़काव करने से इनसे बचा जा सकता है। गांव के कृषि विज्ञान केंद्र या मंडी में मिलने वाली सलाह लेकर सही दवा का उपयोग करना चाहिए। जब प्याज़ की पत्तियाँ पीली पड़कर झुकने लगती हैं, तब समझना चाहिए कि फसल कटाई के लिए तैयार है। ऐसे में प्याज़ को उखाड़कर खेत में या छांव में कुछ दिन सुखाया जाता है ताकि उसकी बाहरी परत सूख जाए और वह भंडारण योग्य हो जाए। प्याज़ को ठंडी और हवादार जगह में रखना चाहिए, नहीं तो वह जल्दी सड़ जाता है। अच्छे भंडारण के लिए ऐसी किस्मों का चुनाव करना चाहिए जो ज्यादा दिनों तक टिक सकें। जैसे ‘भिमा सुपर’, ‘अर्का कल्याण’ और ‘एन-53’ जैसी किस्में बाजार में काफी लोकप्रिय हैं और अच्छी उपज भी देती हैं।