Cofee ki kheti ki poor jankari de

Question

Anurag Gupta · Accepted Answer

नमस्कार कॉफी एक स्थायी फसल होती है यानी एक बार लगाई जाती है तो कई वर्षों तक उपज देती है। इसके लिए सबसे उपयुक्त जलवायु 15°C से 30°C के बीच होती है और सालाना 1500–2500 मिमी तक बारिश चाहिए होती है। कॉफी को सीधी धूप नहीं बल्कि हल्की छाया पसंद होती है, इसलिए इसके ऊपर आम, चंदन, सिल्वर ओक, केला जैसे पेड़ों की छाया दी जाती है। ज़मीन ढलान वाली हो तो पानी आसानी से निकल जाता है और जड़ें सड़ती नहीं।

कॉफी की दो मुख्य किस्में होती हैं – अरबिका (Arabica) और रोबस्टा (Robusta)। अरबिका की गुणवत्ता बेहतर होती है लेकिन यह ज्यादा संवेदनशील होती है, जबकि रोबस्टा मजबूत और रोग प्रतिरोधी होती है। भारत में इन दोनों की खेती होती है।

कॉफी के बीज को पहले नर्सरी में बोया जाता है और लगभग 6 महीने तक देखभाल की जाती है। फिर जब पौधे 1 से 1.5 फीट ऊंचे हो जाते हैं, तो उन्हें खेत में स्थानांतरित किया जाता है। पौधों के बीच लगभग 5 फीट से 6 फीट की दूरी रखी जाती है। खेत में सिंचाई, छाया व्यवस्था, खरपतवार नियंत्रण, और जैविक खाद का विशेष ध्यान रखा जाता है।

कॉफी के पौधे आम तौर पर तीसरे या चौथे साल में फल देना शुरू करते हैं। फूल आने के बाद 6–7 महीने में फल पकते हैं। जब फल लाल या गहरे बैंगनी हो जाएं, तभी तुड़ाई की जाती है। एक पौधे से औसतन 500 ग्राम से 1 किलो सूखी कॉफी निकल सकती है, लेकिन यह देखभाल पर निर्भर करता है।

कॉफी की प्रोसेसिंग भी बेहद जरूरी हिस्सा है। फल को तुड़ाई के बाद या तो वेट प्रोसेसिंग (धुलाई विधि) या ड्राय प्रोसेसिंग (धूप में सुखाना) से तैयार किया जाता है। फिर बीज से छिलका हटाया जाता है और उसे रोस्ट कर बाजार में भेजा जाता है।

कॉफी के पौधों को कई रोग और कीटों से भी खतरा होता है जैसे – स्टेम बोरर, लीफ रस्ट, ब्लैक स्केल आदि। इनसे बचाव के लिए जैविक या रासायनिक दवाओं का छिड़काव किया जाता है, लेकिन संतुलन बनाकर।

कॉफी की खेती में शुरुआत में लागत ज्यादा आती है क्योंकि पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं, लेकिन 3–4 साल बाद से नियमित आय शुरू हो जाती है और यह 25–30 साल तक चल सकती है। भारत सरकार और कॉफी बोर्ड ऑफ इंडिया किसानों को प्रशिक्षण, सब्सिडी, पौधे और मार्केटिंग की सुविधा देती है।